Esprit Gateaux

mardi 13 septembre 2011

Tarte au pommes normandesNormande

Ingredients :

- pate brisee

- 5 pommes

- 5 cas sucre

- 5 cas amandes en poudre

- 200ml creme fraiche

- 1 sachet de sucre vanille

- 1 cas beurr- 1 ca calvados( facultatif)

Recette :

Etaler la pate et la precuire 10 minutes

Dans une poele, faire revenir les pommes couppees en des dans le beurre. ajouter le sucre et le sucre vanilline et dore. Si calvados c est le moment de le rajouter aux pommes.

Hors du feu, ajouter la creme fraiche et et les amandes. Verser sur la pates et enfourner 30 minutes a 180*

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vendredi 3 juin 2011

Tiramisu a la banane

Apres le Tiramisu classique, aux speculose et aux fraises, je vous proporse le Tiramisu à la banane....mes filles ont adoré.

Ingrédients :

- 3 bananes mures( mais pas trop)

- 250 g de mascarpone

- 3 cas sucre cristallisé

- 3 oeufs

- 1 sachet de sucre vanilliné

- rhum et sucre de canne

- cacao amer en poudre

- boudoirs

Recette :

Separer les blancs d'oeufs et les battre en neige tres ferme

D'autre part, melanger les jaunes avec les sucres.Ajouter le mascarpone.Puis les blancs en neige delicatement.

Imbiber les boudoirs et les placer dans le fond du plat.Recouvrer d'une couche de bananes couppées en tranches. Recouvrer le la preparation a base de mascarpone.Repeter les operation et terminer par saupoudrer legerement de cacao amer.

3h au frido et bon appétit!

Posté par frodo à 10:41 - Tiramisu - Commentaires [0] - Rétroliens [0]

vendredi 27 mai 2011

Tarte au sucre tradutionelle

Voici une recette nettement plus traditionelle de tarte au sucre, apparemment specialité bien Belge.

Ingrédients :

.250g farine

. 100ml lait

. 75g beurre

.1 pincee de sel

.20g levure fraiche

.3 oeufs

.200g cassonade

.100 ml creme fraiche

Recette :

Delayer la levure fraiche dans le lait tiede

Dans un plat( ou votre machine a pain si programme pate) melanger 250g de farine avec la levure, le lait et une pincee de sel.Ajouter le beurre fondu.Laisser reposer 1/2h.

Ensuite etaler la pate dans votre moule ; et la garnir de cassonade.

Melanger les oeufs la creme fraiche et verser sur la cassonade.

Enfourner 30 minutes à 190°

Posté par frodo à 13:57 - Recettes tartes sucrées - Commentaires [0] - Rétroliens [0]

jeudi 26 mai 2011

Gateau de fromage blanc aux poires

Voici une des premiere recette que je cuisine, un dessert rapide, facile que je sers facilement a mes filles quand elles rentrent de l ecole :

Ingredients :

.1 grande boite de poires( ou des fraiches en saison)

. 500g de fromage blanc

. 2 oeufs

.2 sachets de sucre en poudre vanilline

. 2cas roux en poudre( ou de sucre cristallisé blanc a defaut)

Recette :

Tapisser le fond de votre plat avec les poires en morceaux ( ou tranches)

Melanger le froamge blanc avec les oeufs et les sucres

Verser le tout sur les fruits.

Enfourner pendant 40minutes à 180°

P.s :peut etre mangé tiede ou froid

peut egalment se preparer avec des peches, des abricots , des ananas,ou des fruits rouges

Posté par frodo à 14:05 - Recettes dessert - Commentaires [0] - Rétroliens [0]

mercredi 25 mai 2011

Le Stevia

Depuis plusierus années, j'utilise le Stevia , parfois dans mes thés à la place du miel, parfois dans un pudding, des gaufres,.....mais je ne suis pas encore au stade de l'introduire dans mes gateaux. Et vous?

Voici une info trouvée sur le net : "La Stevia est une plante(Stevia rebaudianaBertoni) dont nous extrayons une substance sucrante qui s'appelle le Rebaudioside A.
Le Rebaudioside A pur ne contient ni calorie, ni sucre et est un très puissant édulcorant naturel (300 fois plus sucrant que le sucre).
Le Rebaudioside A pur est donc une alternative 100% naturelle absolument idéale pour les personnes au régime ou bien les diabétiques, qui veulent limiter et/ou supprimer l'usage du sucre ou des édulcorants chimiques dans leur alimentation."

C'est un pouvoir sucrant tres puissant, sans calorie mais avec un léger goût réglisse. Je le trouve en poudre depuis des années et depuis cet été en tablette.

Je voudrais pouvoir parfois remplacer le sucre par celui ci.

p.s.Voici que je remonte un poste de mars dernier car ma petite maman m a offert un plant que je cultive au jardin; j'ai dernierement osé reduire ma dose de sucre de moitié dans un gateau et remplacer par une feuilles de ma plante sechée et broyée...un regal avec moins de calories

Posté par frodo à 18:31 - Aliments - Commentaires [0] - Rétroliens [0]

lundi 23 mai 2011

Tiramisu aux fraises

Habitant dans une rgion riche de ce fruit, voici une variante plus estivale de ce dessert gourmand :

Ingrédients :

. 500g de fraises

.250g mascarpone

. 3 oeufs

.150g sucre cristallisé

. 1 sachet de sucre vanilliné

. 100ml de sirop de sucre de canne

. 50 ml de liqueur creme de fraise ( à defaut framboise ou cassis

. 1 paquet de boudoir

Recette :

Separer les blancs d'oeufs et les battre en neige tres ferme, avec une pincee de sel

Mélanger ( avec un batteur electrique c est un jeu d enfant) les jaunes, avec le sucre.Ajouter le mascarpone et le sucre vanilliné.

Nettoyer et couper en 4 les fraises( gardant une poignee des plus belles pour la decoration).

Melanger delicatement les blancs d oeufs en neige avec la preparation de mascarpone.

Dans le plat, couvrir le fond de boudoirs préalablement trempés dans le melange sirop-liqueur.

Ajouter ensuite la 1/2 des fraises en morceaux ; puis la 1/2 de la preparatopn de mascarpone; puis recouvrir de boudoirs trempés, puis des dernieres fraises en morceaux; puis de la fin de la prepa de mascarpone.

Garnir des dernieres fraises oupées en 2.

Refrigerateur 3h et bon appétit

Posté par frodo à 14:38 - Tiramisu - Commentaires [0] - Rétroliens [0]