Gateau citron

Ingrédients : 

. 250g speculose

. 100g beurre mou

. 400ml lait concentré sucré

. 2 oeufs

. zeste d'un citron

. 120 ml jus de citron ( 2 à 3 citrons)

Mélanger les speéculoses concassés avec le beurre mou. Mixer pour obtenir une pate sableuse.

Dans un bol, mélanger le lait concentré sucré avec les oeufs, le jus de citron et le zeste.

Dans un moule , à l'aide d'une fourchette faire un fond de mélange de spéculoses mixés. Part dessus, étaler le mélange citronné.

Enfourner le tout dans un four à 180 ° pendant 30 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.