vendredi 3 juin 2011

Tiramisu a la banane

Apres le Tiramisu classique, aux speculose et aux fraises, je vous proporse le Tiramisu à la banane....mes filles ont adoré.

Ingrédients :

- 3 bananes mures( mais pas trop)

- 250 g de mascarpone

- 3 cas sucre cristallisé

- 3 oeufs

- 1 sachet de sucre vanilliné

- rhum et sucre de canne

- cacao amer en poudre

- boudoirs

Recette :

Separer les blancs d'oeufs et les battre en neige tres ferme

D'autre part, melanger les jaunes avec les sucres.Ajouter le mascarpone.Puis les blancs en neige delicatement.

Imbiber les boudoirs et les placer dans le fond du plat.Recouvrer d'une couche de bananes couppées en tranches. Recouvrer le la preparation a base de mascarpone.Repeter les operation et terminer par saupoudrer legerement de cacao amer.

3h au frido et bon appétit!

lundi 23 mai 2011

Tiramisu aux fraises

Habitant dans une rgion riche de ce fruit, voici une variante plus estivale de ce dessert gourmand :

Ingrédients :

. 500g de fraises

.250g mascarpone

. 3 oeufs

.150g sucre cristallisé

. 1 sachet de sucre vanilliné

. 100ml de sirop de sucre de canne

. 50 ml de liqueur creme de  fraise ( à defaut framboise ou cassis

. 1 paquet de boudoir

Recette :

Separer les blancs d'oeufs et les battre en neige tres ferme, avec une pincee de sel

Mélanger ( avec un batteur electrique c est un jeu d enfant) les jaunes, avec le sucre.Ajouter le mascarpone et le sucre vanilliné.

Nettoyer et couper en 4 les fraises( gardant une poignee des plus belles pour la decoration).

Melanger delicatement les blancs d oeufs en neige avec la preparation de mascarpone.

Dans le plat, couvrir le fond de boudoirs préalablement trempés dans le melange sirop-liqueur.

Ajouter ensuite la 1/2 des fraises en morceaux ; puis la 1/2 de la preparatopn de mascarpone; puis recouvrir de boudoirs trempés, puis des dernieres fraises en morceaux; puis de la fin de la prepa de mascarpone.

Garnir des dernieres fraises oupées en 2.

Refrigerateur 3h et bon appétit

vendredi 10 septembre 2010

Tiramisu Speculoos

Ingrédients :

-250g mascarpone
- 4 œufs
-75 g sucre
- 2 sachets de sucre vanillier
- 2 cs amaretto sans alcool

-  spéculoos
- 1 tasse de café fort

- 1 1cs genièvre( nature, au poire,....)
Recette :
1. battre les jaunes d'œufs avec les sucres ,l'amaretto et le genièvre . Ensuite introduire le mascarpone et faire un mélange bien homogène.
2. battre les blancs d'œufs en neige très ferme
3. Incorporer le mélange dans les blancs d'œufs
4. Tremper les spéculoos dans le café et recouvrir le fond du plat. Recouvrir de la moitié du mascarpone.Puis encore une épaisseur de spéculoos au café.Et la fin du mascarpone.

A mettre eu frigo plusieurs heures avant de le manger.

!!! à peine tremper les spéculoos dans le café sinon ils vont tomber en purée.

 

 

jeudi 2 septembre 2010

Tiramisu maison

 

 

Ingrédients :
-250g mascarpone
- 4 œufs
-75 g sucre
- 2 sachets de sucre vanillier
- 2 cs amaretto
- biscuits cuillères
- 1tasse de café fort

Recette :
1. battre les jaunes d'œufs avec les sucres et l'amaretto. Ensuite introduire le mascarpone et faire un mélange bien homogène.
2. battre les blancs d'œufs en neige très ferme
3. Incorporer le mélange dans les blancs d'œufs
4. Tremper les biscuits dans le café et recouvrir le fond du plat. Recouvrir de la moitié du mascarpone.Puis encore une épaisseur de biscuits au café.Et la fin du mascarpone.
Peut être recouvert de cacao amer en poudre.

n.b. personnellement, j'utilise facilement de l'amaretto sans alcool.