mardi 13 septembre 2011

Tarte au pommes normandesNormande

Ingredients :

- pate brisee

- 5 pommes

- 5 cas sucre

- 5 cas amandes en poudre

- 200ml creme fraiche

- 1 sachet de sucre vanille

- 1 cas beurr- 1 ca calvados( facultatif)

Recette :

Etaler la pate et la precuire 10 minutes

Dans une poele, faire revenir les pommes couppees en des dans le beurre. ajouter le sucre et le sucre vanilline et dore. Si calvados c est le moment de le rajouter aux pommes.

Hors du feu, ajouter la creme fraiche et et les amandes. Verser sur la pates et enfourner 30 minutes a 180*

vendredi 27 mai 2011

Tarte au sucre tradutionelle

Voici une recette nettement plus traditionelle de tarte au sucre, apparemment specialité bien Belge.

Ingrédients :

.250g farine

. 100ml lait

. 75g beurre

.1 pincee de sel

.20g levure fraiche

.3 oeufs

.200g cassonade

.100 ml creme fraiche

Recette :

Delayer la levure fraiche dans le lait tiede

Dans un plat( ou votre machine a pain si programme pate) melanger 250g de farine avec la levure, le lait et une pincee de sel.Ajouter le beurre fondu.Laisser reposer 1/2h.

Ensuite etaler la pate dans votre moule ; et la garnir de cassonade.

Melanger les oeufs la creme fraiche et verser sur la cassonade.

Enfourner 30 minutes à 190°

lundi 16 mai 2011

Tarte au sucre en pâte

Voici une recette de tarte moins traditionelle :

 

Ingredients :

.1pate brisee

. 200g cassonade

.150ml creme fraiche

.50 g beurre fondu

.3 oeufs

. un nuage de cannelle

Recette :

Etaler la pate et la cuire 10 minutes au four à 180°

Entretemps, melanger les oeufs, le beurre fondu et la creme fraiche.

Sur la pate retaler la cassonade.Recouvrir de la preparation.

Enfourner 30 minutes à 190°

lundi 10 janvier 2011

Tarte aux pommes méringuées

Comme mes enfants me reclamment tres souvent des tartes méringuées ( ils adorent la méringue) , j'ai voulu tester un changement a pres la tarte au citron et la tarte aux agrumes. Comme nous habitons une region de pommiers, voici la tarte méringuées :

Ingredients :

- 1 pate à tarte sablée

- 2-3  belles grosses pommes

-3 cas de secure cristallisé

- 25g de beurre

- 1sachet de sucre vaniliné

- 1 cac de cannelle moulue

- le jus d'un citron

- 2 blanc d'oeufs et 2 cas de sucre pour la méringue.

Etaler la pate et la cuire dans le moule 10 minutes à 180°

Eplucher les pommes et les couper en petits dés.Les parsemer sur la pate, aisi que le sucre, le beurre est petites noix, le jus de citron et la cannelle.Enfourner 30 minutes.

Pendant ce temps, monter les blancs en neige tres ferme et introduire le sucre.

Recouvrir la tarte et enfourner 15 minutes.

Bon appétit

 

 

 

 

samedi 8 janvier 2011

Galette des rois

Comme la tradition le veut, le 6 janvier, nous dégustons la galette des rois :

La recette suivra bientot.

Comme nous avons une feve du Marsupilami qui donne son coeur à Mme Marsupilami, nous avons donc eu Luna comme reine et Rodney comme roi

 

 

lundi 15 novembre 2010

Crumble aux pommes

Ingrédients :

- pate à tarte sablée( falcultatif)

-3-4 grosses pommes

- 150g cassonade foncée

-150g farine

- 100g beurre mou ( ou margarine)

- 1 sachet de sucre vanillié

- 1càs de jus de citron

- cannelle

- raisins macéré dans le rhum (facultatif)

Recette :

Préchauffer le four à 200°

Garnir le fond du moule avec la pate( facultatif)

Peler et couper en cubes les pommes; les placer dans le moule; saupoudrer le sucre vanillié, ajouter le jus de citron, la canelle, les raisins.

Mélanger le beurre avec la cassonnade; puis ajouter la farine. Emietter le mélange sur les pommes.

Cuisson : 30 minutes

Délicieux tiéde, avec une boule de glace vanille.Mais peut etre également présenté en migniardise, sur une assiette de trio de dessert, avec uns mousse au chocolat et un tiramisu.

jeudi 3 juin 2010

Recette de la pate brisée

Voici la recette que j'utilise pour ma pâte brisée

Ingrédients :
-250g farine fermentante
-125g de margarine fondue
-1 jaune d'œuf
-75 ml d'eau tiède

Je met tous les ingrédients dans ma machine à pain( programme pâte) et 45 minutes plus tard, j'obtiens une pâte agréable à travailler.
Je peux également multiplier les ingrédients afin d'obtenir plusieurs doses de pâtes et la conserver plusieurs jours au frigo.

dimanche 30 mai 2010

Franchipane aux pommes

Le we dernier, pour la procession de notre village, j'ai préparé une franchipane aux pommes( nappage de compote aux pommes sur le fond de pate)

Ingrédients :

- pate sablée

- 2 belles pommes

-200g de sucre

- 150g de poudre d'amande

-100g beurre

-2 oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- confiture d'abricot

- quelques gouttes d'essence d'amande ou de liqueur d'amande( facultatif, selon votre gout).

Recette :

Prechauffer le four à 180

J'étale ma pate que je place dans mon plat et pluis au four une dizaine de minutes

Pendant ce temsp, je coupe mes pommes en 4, les pelles et tirer le centre.Avec un couteau je fend l'exterieur.

Dans un grand bol, je melange le sucre avec les oeufs.

Ensuite j'ajoute la poudre d'amande et l'essnce.

Je passe mon beurre, 1 min au micro onde our qu'il fonde et je l'ajouter à la preparation.

Mttre un eu de confiture d'abricot dans le fond de la tarte.

Il suffit plus que de remplir la pate du mélange.Ensuite placer les pommes et les barbouiller d'un peu de confiture d'abricot.

25-30 minutes de cuisson( vérifier que je centre ne reste pas trop liquide sinon r'ajouter 5-10 minutes).

Bon appétit.

lundi 22 mars 2010

Franchipane aux abricots

J'ai eu l'idée de rajouter des abricots dans la déco d'une franchipane, en plus de la confiture aux abricots qui  nappe le fond de la pâte.

mardi 23 février 2010

Recette tarte Tatin

Ingrédients :
-pâte à tarte( 1 rouleau de pâte feuilletée ou voir recette pâte au fromage blanc)
-1kg de pommes ou poires
-150g sucre( roux, c'est meilleur pour la santé)
-75g margarine

.Préchauffer le four à 250°c
.Dans une poêle, faire fondre le beurre.
.Ajouter le sucreafin d'obtenir un caramel blond.
.Peler les pommes( ou poires) et les couper en fines tranches.
.Faire sauter les pommes dans le caramel afin qu'elles deviennent "transparentes".
.Verser le tout dans le plat à tarte.
.Couvrir avec la pâte.
. Cuire 20 minutes( la pâte doit être bien dorée et croustillante).
Démouler et servir avec une boule de glace vanille, glace aux noix ou glace Spéculoos.
Bon appétit.

p.s. Peut être préparée la veille....encore meilleure.La repasser quelques minutes au microonde avant de la servir.