mercredi 19 mai 2010
Recette du gateau aux agrumes
Ingrédients :
- 6 blancs d'oeufs
- 4 jaunes d'oeufs
- 125g sucre cristallisé
- 75g beurre
- 60g farine fermentante
- 60g fecule de maizena
- 1 sachet de poudre à monter bio
- le jus d'un citron
- le zeste d'une orange
- le zeste d'un pamplemousse
Recette :
- Préchauffer le four à 180°
- Monter les blancs d'oeuf en neige tres ferme
- Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement
- Ajouter le beurre fondu et mélanger
- Ajouter la farine, la maizena et la poudre à monter et mélanger
- Incorporer délicatement les blancs battus en neige
-Verser dans le moule
- Cuire 30 minutes à 180°
-Sortir du four et démouler 5 minutes apres.
Laisser refroidir
lundi 5 avril 2010
Fondant au chocolat
Pour Paques, sur demande de zhom j'ai préparé un fondant au chocolat sur lit de creme anglaise
Voici ma recette :
Ingrédients :
250g margarine-200g chocolat noir- 100g sucre cristallisé- 8 oeufs- creme anglaise( perso, je l'achète toute faite)
Préparation :
. Préchauffer le four à 160°
. Faire fondre au micro onde le chocolat avec le beurre( 2 minutes)
. Au mixer, mélanger le sucre et les œufs; il ajouté le mélange de chocolat fondu et mélanger encore.
. Mettre la préparation dans un moule en silicone.
. Enfourner à 160° pendant 75 minutes.( perso je vérifie que le centre ne soit plus trop coulant sinon je rajoute 10 minutes).
. Sortir du four et ne démouler que quand c'est froid( et directement sur le plat de service)
. Servir froid, sur un lit de creme anglaise.
jeudi 28 janvier 2010
Recette du Pavlova de Lisa
| Ingrédients : - 6 blancs d'oeufs - 340 g de sucre cristtalisé - 1 1/2 cuillère à café de vinaigre (de framboise c'est excellent) - 1 1/2 cuillere à soupe de Maizena - 250 ml crème fraiche liquide - fruits (on peut utiliser fraises, raisins, mandarines, kiwis, nectarines,oranges, ...juste attention aux fruits qui s'oxydent rapidement) Préparation : Préchauffer le four à 130° Battre les blancs en neige très ferme. Ajouter le sucre peu a peu tout en battant encore. Ajouter le vinaigre et la Maizena tout en battant encore jusqu'à obtenir un mélange tres ferme et brillant. Mettre dans un moule à manquer de 24 cm de diametre( ou plus grand) Cuire au Four à 130°C pendant 1h15. Laisser refroidir. Mettre au frigo. Une heure avant de servir, mettre la creme fraiche battue en chantilly tres ferme ( sans sucre ajouté c'est déjà bien sucré). Décorer de fruit et bon appétit
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Crumble au chocolat
Crumble au chocolat :
Ingrédients :
- 200 g de chocolat amer râpé
- 25 cl de crème fraiche
- 10 cl de lait
- 1 oeuf entier
- 3 jaunes
- 75 g de sucre brun (cassonade)
- 75 g de beurre
- 100 g de farine
- 75 g de noisettes grillées, puis mixées
Préparation :
- Mélangez les noisettes, le sucre, la farine et le beurre sans trop travailler la pâte
- Faites bouillir le lait et la crème, ensemble
- Hors du feu, ajoutez le chocolat râpé et laissez reposer le tout 5 min
- Ajoutez l’oeuf battu avec les jaunes : la préparation va épaissir pour prendre la consistance d’une mayonnaise
- Versez le chocolat fondant dans un plat allant au four, puis répartissez les miettes du crumble dessus
- Faites cuire votre crumble 40 min à 120° C, dans le tiers supérieur du four
- Allumez, ensuite, le gril pour faire dorer le crumble pendant quelques secondes
- Servez votre crumble au chocolat fondant tiède ou froid
Génoise recette facile
La génoise reste une base facile et agréable pour faire des gateaux.
Ingrédients :
- 4 oeufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- poudre à lever bio( ou levure chimique)
Préparation :
Préparer nos ingrédients afin de me pas arretervotre mixer en cours de préparation
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Séparer les blancs des jaunes d'œufs, et monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Quand ils sont très fermes, ajouter le sucre sans cesser de battre.
Ajouter d'un coup les 4 jaunes, ainsi que la farine et la levure .
Arrêter rapidement lde mixer pour éviter que la préparation n'ait pas le temps de retomber.
Verser dans le moule, et enfourner immédiatement pour 20-25 min.
Démoulez tiède et le laisser refroidir sur une grille.
Quand le gâteau est refroidi , il ne vous reste plus qu'à ce trancher dans l'épaisseur et le garnir selon vos désirs.
Bon appétit!
