vendredi 12 mars 2010

Roussette au cidre

1kg de roussette
2 gros oignons
3-4 pommes (Boscop)
2 gousses d'ail
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1 bouteille de cidre doux
1cs huile d'olive
sel, poivre
facultatif  : crème fraiche

Recette
Épluchez les pommes et coupez les en dés
Coupez la roussette en morceaux de 10Cm .
Dans une poêle, faites dorer le poisson dans l'huile d'olive avec les oignons émincés , l'ail, sel et poivre. Ajoutez les pommes, le laurier, le thym .
Laissez cuire 5 min.
Verser le cidre
Faire cuire 30mm à couvert...
Assaisonner en fin de cuisson.
Ajoutez la crème fraiche si désiré.

A servir avec riz, blé dur, quinoa, purée de pomme de terre.