vendredi 26 février 2010

Mon petit africain

Avec le restant de genoise "arc en ciel", j'ai confectionné avec les enfants un "quatre heure" au chocolat :

Encore un peu de romantisme

Voici une genoise pistache chocolat sur la technique du Génoise arc -en -ciel inspirée par une création trouvé sur le forum "gateaux rigolos":

mardi 23 février 2010

Recette tarte Tatin

Ingrédients :
-pâte à tarte( 1 rouleau de pâte feuilletée ou voir recette pâte au fromage blanc)
-1kg de pommes ou poires
-150g sucre( roux, c'est meilleur pour la santé)
-75g margarine

.Préchauffer le four à 250°c
.Dans une poêle, faire fondre le beurre.
.Ajouter le sucreafin d'obtenir un caramel blond.
.Peler les pommes( ou poires) et les couper en fines tranches.
.Faire sauter les pommes dans le caramel afin qu'elles deviennent "transparentes".
.Verser le tout dans le plat à tarte.
.Couvrir avec la pâte.
. Cuire 20 minutes( la pâte doit être bien dorée et croustillante).
Démouler et servir avec une boule de glace vanille, glace aux noix ou glace Spéculoos.
Bon appétit.

p.s. Peut être préparée la veille....encore meilleure.La repasser quelques minutes au microonde avant de la servir.

Recette Verrine Surimi/saumon fumé

Ingrédients :
- 1 avocat bien mure
- 6 bâtonnets de surimi coupés en fines lanières
- 50g de saumon fume
- 150g fromage frais( type Philadelphie, St Moret,....)
- le jus d'un limon
- aneth frais
- moulin à poivre

.Couper finement le surimi et repartir dans les verrines
.Reduire la chaire de l'avocat et le jus de citron en purée.Faire la seconde couche de la verrine.
. Mélanger aneth , fromage et poivre : 3eme couche
. Couper le saumon en lanière  : 4eme couche.
Garnir d'une feuille d'aneth, persil plat,....

mardi 16 février 2010

Recette Palmier

Voici une recette facile de biscuit :
Ingrédients :
-1 rouleau de pâte feuilletée
- 150g sucre cristallisé

Recette :
- Ouvrir le rouleau à plat sur le plan de travail
- Repartir le sucre sur l'ensemble de la pâte et presser légèrement pour l'y faire pénétrer
- Replier 2 bords de part et d'autre vers le milieu.....idem une seconde fois....une 3 eme fois...
- Quand vous obtenez un "rouleau", couper des tranches de 1cm.
- Les repartir sur la plaque du four ( utilisé un papier sulfurisé pour que les biscuits ne collent pas)
- les cuire à 200° jusqu'ils soient dorés; ensuite les retourner et cuire l'autre coté
- les laisser refroidir sur une grille avant de mes servir.

Recette idéale pour les congés scolaires...à faire avec nos chérubins.

Génoises arc-en -ciel

Voici un petit 4heures agréables  au gout nature, chocolat et pistache :

Gateau de Saint Velentin 2010

Voici un bavarois chocococo recouvert d'un coulis de framboise :

dimanche 14 février 2010

Chocolat d'amour

Voici mes premiers chocolats faits avec mon moule coeur :

Souris de Saint Valentin

Voici ma petite souris pleine d'amour qui décorera ce soir mon gateau de Saint Valentin :

jeudi 11 février 2010

Coeur de Saint Valentin

Comme défi pour le mois de février, le forum Gateaux Rigolos avait proposé "rouge"; voici donc une genoise fourrée de mousse au chocolat au lait et nappée d'un chantilly rouge au gout d'amande  :